షడ్రుచులు

కొర్రలు అంటే అంధ్రా రాయలసీమ దిక్కు ఎక్కువగా పండుతుంది. అది బియ్యంతో
సమానం. అన్నం లాగే వండుకుంటారు.ఇడ్లీ, దోశ కూడా చేసుకుంటారు. ఇందులో
చక్కెర శాతం చాల తక్కువగా ఉంటుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా
ఉపయోగకారి. వరి అన్నం బదులు కొర్రన్నం చాలా మంచిది. దీనిని ఇంగ్లీషులొ
foxtail millet అంటారు. పెద్దల అమావాస్య రోజు కొర్రలతో పాయసం చేసి
పెద్దలకు నైవేద్యం పెడతారు..


కొర్రలు 1 కప్పు
పాలు 500 ml
చక్కెర
లేదా బెల్లం 100 gm
యాలకులు 4
నెయ్యి 2 tsp


ముందుగా కొర్రలను శుభ్రం చేసుకుని గ్లాసుడు నీళ్ళు పోసి గంటసేపు నాననివ్వాలి.
తరువాత వాటిని మెత్తగా అయ్యేవరకు ఉడికించాలి. పాలు పోసి అవి మరుగుతుండగా
చక్కెర కాని బెల్లం కాని వేసి చిక్కపడేవరకు ఉడికించి నెయ్యి, యాలకులపొడి వేసి
కలిపి దింపేయాలి.