షడ్రుచులు

సెనగపప్పు 200 gms
ఉల్లిపాయ 1
పచ్చిమిర్చి 4
అల్లం 1 "ముక్క
కరివేపాకు 2 రెబ్బలు
తోటకూర 1కప్పు
ఉప్పు తగినంత
జీలకర్ర 1 tsp
నూనె వేయించడానికి.

సెనగపప్పు శుభ్రం చేసుకుని నాలుగైదు గంటలు నానబెట్టాలి. తర్వాత నీరంతా పోయేలా వడగట్టాలి. తడి ఉండకూడదు. పప్పులో కొంచం తీసి పక్కన పెట్టుకొని సగం పప్పును మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. మిగతా పప్పు చేర్చి బరకగా రుబ్బుకోవాలి. ఇదంతా ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో తీసుకుని సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఆకుకూర, ఉప్పు, జీలకర్ర, సెనగపప్పు వేసి బాగా కలియబెట్టాలి. ఇప్పుడు నూనె వేడి చేసి మిశ్రమాన్ని చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని కాస్త మందంగా వెడల్పుగా వత్తుకుని నిదానంగా ఎర్రగా అయ్యేవరకు వేయించాలి. పుదీనా లేదా కొబ్బరి చట్నీతో సర్వ్ చేయండి.