షడ్రుచులు

వంకాయలు 250 gm
ఉల్లిపాయ 1
పచ్చిమిర్హ్చి 2
అల్లం 1/2" ముక్క
పసుపు 1/2 tsp
కారం పొడి 1 tsp
గరం మసాలా 1 tsp
కరివేపాకు 1 tsp
పెరుగు 1 కప్పు
కొత్తిమిర 2 tsp
నూనె 3 tbsp


ముందుగా వంకాయలను చిన్న ముక్కలుగా కోసి ఉప్పు వేసిన
నీళ్ళలో వేసి ఉంచాలి. నూనె వేడి చేసి తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి
ఎర్రగా వేయించి పచ్చిమిర్చి,తరిగిన అల్లం,కరివేపాకు,పసుపు,
కారం వేసి కొద్దిగా వేపి వంకాయముక్కలు తగినంత ఉప్పు వేసి
కలియబెట్టి మూత పెట్టాలి.నిదానంగా ఉడకనివ్వాలి.చివరగా
చిలికిన పెరుగు కలిపి కొత్తిమిర, గరం మసాలాపొడి వేసి కలిపి
దింపేయాలి.ఇది చపాతీలలోకి బావుంటుంది.