జామపండ్ల రసం

జామపండ్లు 500gm
నీరు 750 ml
ప్రిజర్వేటివ్ 3 gm
పంచదార 500 gm
గ్రీన్ ఫుడ్ కలర్ 1-2 చుక్కలు
సిట్రిక్ యాసిడ్ 10 gm


ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో నీరు తీసుకొని అందులో ముక్కలు చేసుకున్న జామపండ్ల ముక్కలు వేసి అవి మెత్తబడేవరకు ఉడికించి మెత్తగా గుజ్జుగా చేసి వడకట్టాలి. మళ్ళీ పొయ్యి మీద పెట్టి వేడి చేసి పంచదార కలిపి తీగపాకం వచ్చేవరకు కలియబెట్టి క్రిందకు దించాలి. పాకం చల్లబడిన తర్వాత కొంచెం నీటిలో ప్రిజర్వేటివ్, సిట్రిక్ యాసిడ్, కలర్ చుక్కలు చల్లరిన పాకంలో కలిపి ఆ మిశ్రమాన్ని బాగా కలియబెట్టాలి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత శుభ్రమైన సీసాల్లో పోసి పెట్టుకోవాలి. ఈ జామ పానీయాన్ని చల్లని నీటిలో కలిపి సర్వ్ చేస్తే రుచిగా ఉంటుంది.